Hoạt động trong lĩnh vực F&B, các đơn vị kinh doanh ẩm thực, đồ uống không chỉ đối mặt với thách thức trong việc tạo ra sản phẩm chất lượng mà còn phải đối phó với những áp lực cạnh tranh khốc liệt. Chi phí vận hành tăng cao, bao gồm chi phí mặt bằng và nhân sự, đã và đang tác động rất lớn đến hiệu quả kinh doanh. Vì vậy, việc quản lý tài chính một cách chặt chẽ trở thành yếu tố quyết định sự thành công của các doanh nghiệp trong ngành. Bí mật quản lý giúp tối ưu hiệu quả kinh doanh mà các doanh nghiệp đang tìm kiếm chính là việc ứng dụng hệ thống ERP nhằm quản lý các chuỗi F&B và số hóa cũng như tự động hóa toàn bộ quy trình vận hành. Hệ thống ERP cho ngành F&B sẽ đóng vai trò như một trợ lý đắc lực, giúp doanh nghiệp tối ưu hóa chi phí mà không ảnh hưởng đến chất lượng dịch vụ, nâng cao năng suất và tạo ra lợi nhuận bền vững.

Từng nguồn tiền đầu tư đều phải mang lại hiệu quả

Ngành F&B ngày nay cạnh tranh khốc liệt giống như các cuộc thi nấu ăn chuyên nghiệp giữa các đầu bếp Michelin. Chi phí để mở và duy trì một nhà hàng đang tăng lên không ngừng theo thời gian, vì vậy việc quản lý tài chính đóng vai trò vô cùng quan trọng. Một hệ thống ERP cho ngành F&B hiện đại sẽ giúp doanh nghiệp theo dõi chi tiêu, kiểm soát hàng hóa và có cái nhìn tổng quan về bức tranh tài chính của nhà hàng. Nhờ đó, doanh nghiệp hoàn toàn có thể tiết kiệm chi phí mà vẫn đảm bảo chất lượng dịch vụ.

Quản lý hàng tồn kho tinh gọn theo thời gian thực

Việc lãng phí thực phẩm không chỉ gây lãng phí tài chính mà còn ảnh hưởng đến hiệu quả hoạt động kinh doanh của nhà hàng. Hệ thống ERP cho ngành F&B cung cấp một giải pháp tối ưu để quản lý hàng tồn kho nhờ vào khả năng cung cấp dữ liệu theo thời gian thực và dự báo thông minh. Từ đó giúp doanh nghiệp F&B giảm thiểu tối đa tình trạng dư thừa hàng tồn kho hoặc thiếu hụt hàng hóa, tối ưu không gian kho lưu trữ, vận hành tinh gọn hơn và không còn rơi vào trường hợp phải nhập hàng bổ sung đột xuất với mức giá cao hơn bình thường.

Tối ưu hoá quản lý chuỗi cung ứng

Hệ thống ERP cho ngành F&B sẽ giúp doanh nghiệp dễ dàng đàm phán với nhà cung cấp hơn nhờ khả năng quản lý chuỗi cung ứng chủ động và hiệu quả. Doanh nghiệp có thể theo dõi và đưa ra dự báo chính xác những gì doanh nghiệp cần và khi nào sẽ cần, nhờ đó doanh nghiệp có thể chủ động đàm phán với nhà cung ứng để được mức giá tốt nhất. Với hệ thống ERP dành riêng cho lĩnh vực F&B, doanh nghiệp dễ dàng tối ưu hoá quá trình đặt hàng của mình, không còn phải lo lắng khi rơi vào thế bị động, mua quá nhiều hoặc quá ít hàng hoá, giúp doanh nghiệp giảm thiểu chi phí và tăng lợi nhuận tổng thể.

Nắm quyền kiểm soát tài chính trong tầm tay

Hệ thống ERP cho ngành F&B không chỉ theo dõi hàng tồn kho mà còn giúp doanh nghiệp quản lý tài chính hiệu quả. Doanh nghiệp có thể theo dõi và biết chính xác giá thành đầu vào, chi phí vận hành, doanh thu và lợi nhuận trên từng danh mục sản phẩm, từ đó giúp dễ dàng xác định mặt hàng nào bán chạy, mặt hàng nào bán chậm, sau đó điều chỉnh thực đơn cho phù hợp. Kiểm soát tài chính chưa bao giờ dễ dàng đến vậy với ERP cho ngành F&B.

Cách mạng hoá kinh doanh với giải pháp Oracle NetSuite ERP dành riêng cho ngành F&B từ sự hợp tác giữa Gimasys và Introv Hồng Kông 

Việc áp dụng hệ thống ERP cho ngành F&B số hóa là một bước đi chiến lược để tối ưu hóa hoạt động kinh doanh nhà hàng, quản lý những rủi ro trong ngành F&B. Hiểu được vấn đề này, Gimasys đã bắt tay với Introv – nhà cung cấp dịch vụ CNTT trọn gói uy tín tại Hồng Kông, chuyên phục vụ thị trường đại lục – để đem đến một giải pháp Oracle NetSuite Cloud ERP vượt trội giúp doanh nghiệp F&B tận dụng tài nguyên hiệu quả, giảm thiểu chi phí và quản lý hàng tồn kho thông minh.

In-Store Mobile Function for Central Procurement / Central Kitchen Management

Đơn giản hóa quản lý chuỗi F&B và cửa hàng bán lẻ thực phẩm thông qua số hóa, dự báo thông minh và tự động hóa. Các bộ phận quản lý cửa hàng có thể đặt hàng, nhận hàng, tạo mã vạch đơn giản bằng cách sử dụng điện thoại di động hoặc máy tính bảng.

Quy trình mua hàng liên công ty linh hoạt và tập trung giúp doanh nghiệp và bộ phận quản lý đưa ra quyết định kịp thời dựa trên dữ liệu, từ đó tăng năng suất và hiệu quả hoạt động kinh doanh tổng thể.

Chuẩn hóa quy trình vận hành

Hệ thống của Oracle NetSuite ERP giúp số hóa và tự động hóa các yêu cầu cũng như phê duyệt mua hàng. 

Sau khi các nhà hàng lên thực đơn và số lượng nguyên liệu, yêu cầu mua sắm từ đầu bếp sẽ được đẩy lên bếp trưởng để xác nhận và sau đó chuyển lên quản lý chuỗi phê duyệt để đặt hàng. Các yêu cầu sẽ tự động được chuyển tới nhà cung cấp để tối ưu hóa chi phí và thời gian giao hàng.

Phương pháp quản trị mua hàng trên giúp nâng cao năng suất và hiệu quả hoạt động. Nhờ vào khả năng cải thiện kiểm soát chi tiêu và rút ngắn chu trình yêu cầu, Oracle NetSuite mang lại giá trị kinh doanh vượt trội, hỗ trợ các chuỗi nhà hàng đưa ra quyết định thông minh và hiệu quả hơn.

Sẵn sàng cắt giảm chi phí với giải pháp dành riêng cho ngành F&B?

Doanh nghiệp đang muốn tìm hiểu kĩ hơn về công thức giúp tối ưu hóa chi phí hoạt động của chúng tôi? Giải pháp Oracle NetSuite Cloud ERP dành riêng cho ngành F&B từ sự hợp tác giữa Gimasys và Introv Hồng Kông sẽ giúp doanh nghiệp giải quyết và cải thiện các vấn đề trong vận hành. LIÊN HỆ NGAY với Gimasys để nhận tư vấn MIỄN PHÍ về giải pháp quản lý tài chính và vận hành cho doanh nghiệp F&B!

Trong những năm gần đây, ngành thực phẩm và đồ uống đã chứng kiến sự thay đổi vượt trội nhờ sự ra đời của công nghệ đám mây. Hệ thống Cloud F&B được ra mắt như một yếu tố thay đổi cuộc chơi, cách mạng hóa cách thức hoạt động của các doanh nghiệp trong lĩnh vực này. Bài viết dưới đây sẽ khám phá những lợi ích và chức năng của hệ thống Cloud F&B, tập trung vào các khía cạnh chính như mua hàng, quản lý hàng tồn kho, xử lý đơn hàng, lập hóa đơn và phân tích kinh doanh.

I. Hệ thống Cloud F&B là gì?

Hệ thống Cloud F&B là giải pháp phần mềm được lưu trữ trên các máy chủ từ xa và truy cập thông qua internet. Hệ thống này cung cấp một nền tảng tập trung để quản lý các khía cạnh khác nhau của hoạt động kinh doanh thực phẩm và đồ uống, cho phép doanh nghiệp tối ưu hóa quy trình và nâng cao hiệu quả. Một trong những thành phần chính của hệ thống Cloud F&B đó là Cloud Kitchen – cho phép các doanh nghiệp hoạt động mà không cần không gian ăn uống vật lý, đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng về dịch vụ giao hàng và mang đi.

II. Tối ưu hóa quy trình mua hàng và quản lý hàng tồn kho

Hệ thống Cloud F&B cung cấp khả năng quản lý mua hàng và hàng tồn kho mạnh mẽ, cho phép các doanh nghiệp tối ưu hóa quy trình chuỗi cung ứng của mình. Với hệ thống này, các doanh nghiệp có thể tự động hóa quy trình mua hàng, theo dõi mức tồn kho trong thời gian thực và tự động tạo đơn đặt hàng khi mức tồn kho đã đạt đến ngưỡng thiết lập trước đó. Tính năng này giúp đảm bảo rằng doanh nghiệp không bao giờ hết các nguyên liệu thiết yếu và giảm thiểu rủi ro tồn kho quá mức, góp phần tiết kiệm chi phí và cải thiện hiệu quả hoạt động.

III. Xử lý đơn hàng và lập hóa đơn hiệu quả

Hệ thống Cloud F&B còn giúp đơn giản hóa các quy trình xử lý đơn hàng và lập hóa đơn, loại bỏ thủ tục giấy tờ thủ công rườm rà và giảm thiểu khả năng xảy ra lỗi. Hệ thống này cho phép doanh nghiệp nhận đơn hàng trực tiếp từ các kênh khác nhau, ví dụ như nền tảng trực tuyến và ứng dụng di động, và tự động chuyển thông tin đơn hàng đến nhà bếp hoặc nhân viên giao hàng phù hợp. Hóa đơn cũng được tạo tự động, đảm bảo tính chính xác và thanh toán kịp thời. Nhờ đó có thể hợp lý hóa toàn bộ quy trình từ đặt hàng đến thu tiền, nâng cao sự hài lòng của khách hàng và giảm thiểu chi phí quản lý.

IV. Khai thác dữ liệu để phân tích kinh doanh

Hệ thống Cloud F&B cung cấp cho các doanh nghiệp quyền truy cập vào một lượng lớn dữ liệu, có thể được sử dụng cho nhu cầu phân tích kinh doanh chuyên sâu. Hệ thống sẽ thu thập và lưu trữ dữ liệu liên quan đến doanh số, sở thích khách hàng, mức tồn kho,…. Bằng những dữ liệu đã được tổng hợp và phân tích, doanh nghiệp có thể nhận thấy được những “insight” giá trị về hoạt động kinh doanh của mình, xác định xu hướng và đưa ra quyết định dựa trên dữ liệu. Ví dụ, phân tích dữ liệu bán hàng có thể giúp các doanh nghiệp xác định các món ăn phổ biến và tối ưu hóa menu, trong khi phân tích dữ liệu tồn kho có thể hỗ trợ dự báo nhu cầu và giảm thiểu lãng phí.

V. Cải thiện sự phối hợp và trao đổi thông tin

Hệ thống Cloud F&B trên đám mây tạo điều kiện thuận lợi cho sự hợp tác và trao đổi thông tin liền mạch giữa các bộ phận liên quan trong hoạt động kinh doanh thực phẩm và đồ uống. Hệ thống cho phép giao tiếp theo thời gian thực giữa nhân viên bếp, nhân viên giao hàng và quản lý, đảm bảo phối hợp trơn tru với quy trình làm việc hiệu quả. Ví dụ, khi một đơn hàng sẵn sàng giao hàng, nhân viên bếp có thể thông báo cho nhân viên giao hàng thông qua hệ thống, giảm thiểu sự chậm trễ và đảm bảo giao hàng kịp thời. Nhờ đó cải thiện hiệu quả hoạt động tổng thể và sự hài lòng của khách hàng.

VI. Đảm bảo tính bảo mật và linh hoạt của dữ liệu

Hệ thống Cloud F&B cung cấp các biện pháp bảo mật dữ liệu mạnh mẽ, đảm bảo tính bảo mật và toàn vẹn của thông tin kinh doanh nhạy cảm. Hệ thống sử dụng các kỹ thuật mã hóa, kiểm soát truy cập và sao lưu dữ liệu thường xuyên để bảo vệ dữ liệu khỏi rủi ro rò rỉ và mất mát. Ngoài ra, hệ thống Cloud F&B còn có khả năng mở rộng cao, cho phép các doanh nghiệp dễ dàng mở rộng hoạt động của mình mà không cần đầu tư cơ sở hạ tầng lớn, giúp các doanh nghiệp có thể dễ dàng thích ứng với nhu cầu thị trường thay đổi và phát triển mà không có bất kì sự hạn chế nào.

Kết luận

Hệ thống Cloud F&B đã tạo ra một cuộc cách mạng trong ngành thực phẩm và đồ uống, cung cấp cho các doanh nghiệp một giải pháp toàn diện để tối ưu hóa hoạt động và nâng cao hiệu quả. Từ mua hàng và quản lý hàng tồn kho đến xử lý đơn hàng, lập hóa đơn và phân tích kinh doanh, hệ thống cũng cung cấp đa dạng các chức năng đáp ứng nhu cầu độc đáo của ngành. Nhờ có hệ thống Cloud F&B, các doanh nghiệp có thể duy trì vị thế cạnh tranh của mình trong thị trường khốc liệt, cải thiện sự hài lòng của khách hàng và thúc đẩy tăng trưởng bền vững.

Chuẩn hóa và tự động hóa quy trình vận hành doanh nghiệp F&B với Oracle NetSuite Cloud ERP

Hệ thống của Oracle NetSuite Cloud ERP giúp số hóa và tự động hóa các yêu cầu và phê duyệt đơn hàng. 

Doanh nghiệp đang muốn tìm hiểu kĩ hơn về giải pháp Cloud ERP của Oracle NetSuite giúp tối ưu hóa hoạt động kinh doanh trong lĩnh vực F&B? Giải pháp Oracle NetSuite Cloud ERP dành riêng cho ngành F&B từ sự hợp tác giữa Gimasys và Introv Hồng Kông sẽ giúp doanh nghiệp giải quyết và cải thiện vượt trội các vấn đề trong vận hành. LIÊN HỆ NGAY với Gimasys để nhận tư vấn MIỄN PHÍ về giải pháp quản lý tài chính và vận hành cho doanh nghiệp F&B!

Trong thế giới cạnh tranh khốc liệt của ngành thực phẩm và đồ uống, tính nhất quán, chất lượng và hiệu quả là chìa khóa thành công. Quản lý công thức đóng vai trò quan trọng trong việc đạt được những mục tiêu này. Không chỉ đơn giản là làm theo một bộ hướng dẫn; quản lý công thức còn liên quan đến một hệ thống toàn diện đảm bảo rằng mỗi món ăn, thức uống đều cần đảm bảo đạt tiêu chuẩn cao nhất đã đề ra mọi lúc. Hãy cùng tìm hiểu tại sao quản lý công thức là yếu tố không thể thiếu trong ngành thực phẩm và đồ uống, và cách hệ thống ERP thúc đẩy, nâng cao quá trình này.

1. Đảm bảo chất lượng sản phẩm nhất quán

Tính nhất quán là “vua” trong ngành thực phẩm và đồ uống. Khách hàng luôn mong đợi các món ăn yêu thích của họ có hương vị ổn định và giống nhau ở mỗi lần trải nghiệm. Ví dụ, một chuỗi cà phê nổi tiếng sử dụng hệ thống ERP để chuẩn hóa công thức trên tất cả các địa điểm. Quản lý công thức hiệu quả đảm bảo rằng mọi nguyên liệu đều được đo chính xác và mỗi bước được thực hiện đầy đủ, dẫn đến các sản phẩm đáp ứng tiêu chuẩn chất lượng một cách nhất quán.

2. Kiểm soát chi phí và giảm thiểu lãng phí

Mối quan hệ giữa công thức và sản xuất giúp kiểm soát chi phí bằng cách cung cấp số lượng nguyên liệu cần thiết chính xác cho mỗi công thức, từ đó giúp giảm thiểu lãng phí và đảm bảo sử dụng hiệu quả hàng tồn kho. Ví dụ, một tiệm bánh sử dụng hệ thống ERP có thể theo dõi chính xác lượng bột mì, đường và các nguyên liệu khác nhau cần thiết cho mỗi mẻ bánh quy. Điều này giúp hạn chế việc đặt hàng quá nhiều, dư thừa dẫn đến không sử dụng hết, hư hỏng, cắt giảm phần lớn các chi phí không cần thiết. Ngoài ra, hệ thống ERP cũng giúp dự báo nhu cầu chính xác hơn, giúp các hoạt động mua hàng được tối ưu hơn.

3. Tuân thủ quy định

Ngành F&B được quản lý chặt chẽ để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Hệ thống quản lý công thức giúp các doanh nghiệp tuân thủ các quy định bằng cách lưu giữ và ghi lại hồ sơ chi tiết về nguyên liệu và quy trình. Ví dụ, một công ty sữa có thể sử dụng hệ thống ERP để theo dõi từng lô sữa từ trang trại đến thành phẩm cuối cùng, đảm bảo có thể truy xuất nguồn gốc rõ ràng trong trường hợp sản phẩm cần thu hồi và tất cả các tiêu chuẩn sức khỏe, an toàn thực phẩm đều được đáp ứng.

4. Nâng cao hiệu quả sử dụng nguyên liệu

Quản lý nguyên liệu hiệu quả là một nhiệm vụ phức tạp, đặc biệt khi xử lý hàng hóa dễ hư hỏng. Hệ thống quản lý công thức của giải pháp ERP giúp theo dõi mức tồn kho, ngày hết hạn và thông tin nhà cung cấp. Ví dụ, một chuỗi nhà hàng có thể sử dụng hệ thống ERP để tự động đặt hàng sản phẩm tươi sống khi mức tồn kho thấp, đảm bảo chỉ sử dụng các nguyên liệu tươi mới nhất. Nhờ đó giúp quản lý mối quan hệ với nhà cung cấp tốt hơn và xác định cũng như thay thế các nguyên liệu có thể hết hàng mà không ảnh hưởng đến chất lượng.

5. Thúc đẩy sự đổi mới cho sản phẩm

Đổi mới là yếu tố cốt lõi để dẫn đầu trong ngành thực phẩm và đồ uống. Hệ thống quản lý công thức cung cấp một phương pháp có hệ thống để thử nghiệm các nguyên liệu và kỹ thuật nấu ăn mới. Ví dụ, một công ty nước giải khát có thể sử dụng hệ thống ERP để thử nghiệm các cách kết hợp loại hoa quả khác nhau để tạo ra hương vị nước trái cây mới. Hệ thống này cho phép điều chỉnh và kiểm soát phiên bản dễ dàng, đảm bảo các công thức mới có thể được thử nghiệm, tinh chỉnh và hoàn thiện trước khi tung ra thị trường. Nhờ đó thúc đẩy văn hóa đổi mới trong khi duy trì chất lượng và tính nhất quán.

6. Tối ưu hóa hoạt động vận hành

Việc áp dụng một hệ thống quản lý công thức hiệu quả sẽ giúp các hoạt động nhà bếp trở nên thuận tiện hơn. Hệ thống ERP cung cấp hướng dẫn rõ ràng, dễ sử dụng, giúp nhân viên thực hiện công việc một cách nhanh chóng và chính xác, đồng thời giảm bớt thời gian đào tạo. Ví dụ, một chuỗi thức ăn nhanh có thể sử dụng hệ thống ERP để cung cấp hướng dẫn từng bước cho việc thực hiện mỗi món ăn, đảm bảo rằng ngay cả nhân viên mới cũng có thể nhanh chóng bắt kịp. Từ đó dẫn đến một môi trường bếp hiệu quả hơn, nơi nhân viên có thể tập trung vào việc cung cấp các sản phẩm chất lượng cao hơn là quản lý sự phức tạp của từng công thức thủ công.

7. Quản lý hạn sử dụng và thời hạn bảo quản thực phẩm

Hạn sử dụng hay thời hạn bảo quản là thông tin quan trọng để đảm bảo khách hàng hiểu rõ về sự an toàn và khả năng tiêu dùng của một sản phẩm thực phẩm cụ thể. Các hệ thống quản lý công thức, đặc biệt là những hệ thống tích hợp trong giải pháp ERP, giúp theo dõi thời hạn sử dụng của nguyên liệu và sản phẩm cuối cùng.

Ví dụ, một nhà sản xuất thực phẩm đóng hộp có thể sử dụng hệ thống ERP để theo dõi ngày hết hạn của sản phẩm của mình, đảm bảo rằng chỉ những sản phẩm an toàn và chất lượng cao mới được đến tay người tiêu dùng. Điều này không chỉ giúp duy trì tiêu chuẩn an toàn thực phẩm mà còn giúp lên kế hoạch sản xuất và xoay vòng hàng tồn kho hiệu quả hơn. Bằng cách quản lý hiệu quả hạn sử dụng, các doanh nghiệp có thể giảm thiểu lãng phí, ngăn ngừa rủi ro từ thực phẩm và xây dựng lòng tin với khách hàng.

8. Giảm chi phí và tối đa hóa lợi nhuận

Tính năng In-Store Mobile Function for Central Procurement / Central Kitchen Management, tính năng nổi bật trong giải pháp Oracle NetSuite ERP cung cấp bởi sự hợp tác giữa Gimasys và Introv Hồng Kông, được thiết kế để giúp các nhà hàng giảm thiểu chi phí và tối đa hóa lợi nhuận. Bằng cách tính toán chính xác chi phí thực phẩm cho công thức, các doanh nghiệp có thể đưa ra quyết định sáng suốt về giá bán trong menu và nguồn cung nguyên liệu. Từ đó giúp quản lý tài chính tốt hơn và lợi nhuận được cải thiện. Ngoài ra, giải pháp Oracle NetSuite ERP cũng giúp giảm thiểu lãng phí, góp phần tiết kiệm chi phí không cần thiết.

Quản lý công thức không chỉ đơn thuần là làm theo một công thức; đó là về việc xây dựng một hệ thống đảm bảo chất lượng, tính nhất quán và hiệu quả trong mọi sản phẩm. Giải pháp giúp hỗ trợ kiểm soát chi phí, quản lý nguyên liệu, tuân thủ quy định, thúc đẩy đổi mới, quản lý hạn sử dụng và thời hạn bảo quản thực phẩm, và cuối cùng là giảm chi phí tổng thể đồng thời tối đa hóa lợi nhuận. Trong một ngành công nghiệp cạnh tranh khốc liệt, nơi mà mọi chi tiết đều quan trọng, quản lý công thức hiệu quả có thể tạo ra sự khác biệt giữa thành công và thất bại.

Doanh nghiệp đang muốn tìm hiểu kĩ hơn về tính năng Quản lý công thức giúp tối ưu hóa chi phí hoạt động của chúng tôi? Giải pháp Oracle NetSuite Cloud ERP dành riêng cho ngành F&B từ sự hợp tác giữa Gimasys và Introv sẽ giúp doanh nghiệp giải quyết và cải thiện vượt trội các vấn đề trong vận hành. LIÊN HỆ NGAY với Gimasys để nhận tư vấn MIỄN PHÍ về giải pháp quản lý tài chính và vận hành cho doanh nghiệp F&B!